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HAPPY BRAINFOOD (1) : Mein Müsli
Zum Frühstück gibt es bei mir ein Kraftpaket, eine Art Müsli aus ca. 30 meist BIO -Zutaten. Es ist sehr günstig, einfach beim Einkauf, in der Zubereitung, sättigend und am wichtigsten, es ist sehr gesund.
Es sind 10-15 Packungen, ca. 6 kg, die ich alle 3 Monate einkaufe. Kosten ca. 30€ und es reicht für 60 Frühstücke, das macht 0,50 ct pro Frühstück. Soviel kostet auch ein Körner-Brötchen, wo nichts mehr drin ist.
Wenn ich so ein Frühstück habe, brauche ich nicht mehr groß nachdenken, was ich zum Mittag koche um für eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu sorgen. Da gibt dann etwas einfaches wie Gemüse oder eine Suppe. Das macht vieles einfacher.
Eine handvoll, eine Kelle sind 100 g. Gekocht ergibt einen gut gehäuften tiefen Teller. Dazu gibt es eine Ölmischung aus Leinen-, Walnuss-, Raps- und Olivenöl. Reich an Omega 3, insbesondere Leinöl und Walnussöl und Omega 6 in Rapsöl, zudem enthält es viel Vitamin E für das Gehirn.
1. Vollkorngetreide
- BIO 6 Vollkornmischung (DM, Rossman, 1000g, 2€)
1. Weizen, 2. Roggen, 3. Dinkel, 4. Gerste,5. Hafer und 6. Einkorn
- BIO Gold 7.Hirse (DM, 800g, 2€)
- BIO 8. Vollkornreis (DM, 1000g 2,50€)
- BIO 9. Buchweizen (DM, 500g, 2€
- BIO 10. Weizenkleie (DM, 250g, 0,85€)
Vollkorngetreide enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe, zum Beispiel Eisen, Zink und Magnesium. Außerdem B-Vitamine, hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und komplexe Kohlenhydrate.
2. Hülsenfrüchte
- BIO Hülsenfrüchte Mischung (Bioladen, Dennree, 500g, 2,50€)
11. Grüne Erbsen, 12. Rote Linsen, 13. Grüne Linsen,14. Weiße Bohnen,15. Azuki Bohnen, 16. Kidney Bohnen
- BIO 17. Kichererbsen (Rossman, 500g, 2,50€)
Hülsenfrüchte:
sind äusserst vielfältige Lebensmittel, die unsere Ernährung enorm bereichern können: Sie enthalten viele Vitalstoffe wie Eiweiss, Ballaststoffe, B-Vitamine, Folsäure, Eisen, Magnesium und Zink. Kichererbsen sind gute Vitamin-E-Lieferanten. Die resistente Stärke in Hülsenfrüchten wirkt sich positiv auf deinen Blutzuckerspiegel und auf deine Darmgesundheit aus.
3. Saaten
- BIO 18. Sonnenblumenkerne (DM, 500g, 1,50€)
- BIO 19. Leinsamen (DM, 400g, 1,50€)
Saaten sind sehr vielseitig einsetzbar, sehr nahrhaft und haben einen hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen. Von Omega 3 Fettsäuren über Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen, ist alles vorhanden, was das Gehirn (und dein Organismus) begehrt.
4. Nüsse
20. Erdnüsse (REWE, Aldi, Lidl, 200g, 1,00€)
- Studentenfutter (REWE ,Aldi, Lidl, 200g, 1,70€)
21. Haselnüsse, 22. Walnüsse, 23. Paranüsse, 24. Mandeln, 25. Cashewnüsse
- Libanesische Nussmischung (Orient/türkischer Laden: 300g, 3€)
Kichererbsen, 26. Pistazien, Mandeln, Cashewnüsse und 27. Kürbiskerne
Nüsse
Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von Nüssen positive Auswirkungen auf die Leistungsfähigkeit des Gehirns haben kann. Verantwortlich dafür sind unter anderem Lecithin und verschiedene Vitamine aus der B-Gruppe. Diese sind in größeren Mengen vor allem in Hasel- und Walnüssen enthalten. Auch in Mandeln findet sich gleich ein halbes Dutzend der wichtigen B-Vitamine. So zeigen Studien etwa die Stress mindernde Wirkung von B-Vitaminen sowie Vitamin E. So enthalten vor allem Erdnüsse und Cashewkerne die essenzielle Aminosäure Tryptophan in signifikanten Mengen. Diese wandelt der Körper in den Neurotransmitter Serotonin um, der wegen seiner Wirkung auf das menschliche Gehirn auch als Glückshormon bekannt ist. Kein Wunder also, dass Tryptophan auch als natürliches Antidepressivum gilt. Vor allem Erdnüsse sorgen zudem für eine erhöhte Produktion von Deltawellen. Diese stimulieren die Selbstheilungskräfte des Körpers und unterstützen das Immunsystem. Dadurch können wir schädlichen Umwelteinflüssen und Krankheitserregern besser widerstehen.
5. Trockenfrüchte
28. Rosinen (im Studentenfutter)
Eine gute Alternative für Süßigkeiten mit Traubenzucker sind ungesüßte Trockenfrüchte wie Rosinen, Datteln, Aprikosen Feigen etc. Sie enthalten wertvolle Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe und stillen damit das Verlangen nach Süßem auf gesunde Weise
6. Sonstiges
29. Kokosraspeln (REWE, Aldi, Lidl, 200g, 1,00€)
30. Soya-Schnetzel (DM, 100g, 1,85€)
Kokosnuss ist voll von Mineralien, wie Kalium, Kalzium, Natrium, Eisen, Zink, Kupfer, Phosphor und Selen. Gerade nach dem Sport eignet es sich super, um den Mineralstoffhaushalt wieder aufzufüllen
Sojabohnen sind reich an verschiedenen Mikronährstoffen: Sie enthalten mehrere B-Vitamine, sowie beachtliche Mengen an Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Kalium.
Wer möchte kann mit Chia-Samen, Amaranth, Flohsamen, Quinoa, Mungbohnen ect. ergänzen. Auch könnten mehr Trockenfrüchte ins Müsli, wer es süßer mag. Oder natürlich mit frische Früchte oder Säften.